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什么是“天然活性營養”?

2022-08-15 14:02:31

什么是“天然活性營養”?

天然活性營養是指一類存在動物、植物、真菌、微生物體中、已知營養素之外、能引起機體發生各種生物效應(包括生理或藥理作用、毒性作用、健康促進作用等)物質的總稱,他們有個共同的特點,不耐高溫!

說人話就是,食物中已知或者未知的、對身體有好處(使你變高、變強壯、不容易生病、更有精氣神兒)的一類營養物質,但是他們很嬌氣,如果在加工過程中,溫度過高(比如高于100℃),這些“天然活性營養”就會被“殺死”,“死了”后他們就只能讓你變胖了。


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牛奶中的“天然活性營養”有什么作用?

作為天然活性營養家族中的老大哥,我們今天隆重介紹下乳鐵蛋白君。

乳鐵蛋白君具有以下特長:抗菌、抗炎癥、抗氧化、抗癌和免疫調節,說具體點就是:

1、調節細胞免疫和體液免疫:比如,我們感染了細菌或者病毒,就會感冒,這時候,乳鐵蛋白可以讓我們身體的護衛隊——免疫器官、免疫組織、免疫細胞和免疫分子,迅速發現這些入侵者,快速將它們消滅掉。

2、有益于雙歧桿菌的生長繁殖,從而有益腸道健康。

3、減少下呼吸道疾病的患病率。

“乳鐵蛋白”是“天然活性營養”,也是很嬌氣的,天天在祈禱,酷暑不要來,讓我一直待在這溫暖、和煦的春風里吧!

讓我們看看,乳鐵蛋白到底有多嬌氣,請看下圖。圖中顯示,原奶(RM)中,乳鐵蛋白含量大約是41mg/mL,如果是在80℃加熱15s,乳鐵蛋白的小伙伴們,有四分之三已經被“熱”死了;如果是120℃加熱15s,乳鐵蛋白的小伙伴們幾乎全部倒下,再也感受不到這世間的“溫暖”。

不喝牛奶可以獲得“乳鐵蛋白”嗎?不攝入“乳鐵蛋白”對健康會有什么影響?

乳鐵蛋白不能從其他食物中獲得,如果長期不攝入,和長期不吃肉、不吃蔬菜、不吃水果一樣,會導致某些營養素缺乏,進而影響身體免疫力、抵抗力、健康程度。


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