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什么是“天然活性營養”？
天然活性營養是指一類存在動物、植物、真菌、微生物體中、已知營養素之外、能引起機體發生各種生物效應（包括生理或藥理作用、毒性作用、健康促進作用等）物質的總稱，他們有個共同的特點，不耐高溫！
說人話就是，食物中已知或者未知的、對身體有好處（使你變高、變強壯、不容易生病、更有精氣神兒）的一類營養物質，但是他們很嬌氣，如果在加工過程中，溫度過高（比如高于100℃），這些“天然活性營養”就會被“殺死”，“死了”后他們就只能讓你變胖了。
牛奶中的“天然活性營養”有什么作用？
作為天然活性營養家族中的老大哥，我們今天隆重介紹下乳鐵蛋白君。
乳鐵蛋白君具有以下特長：抗菌、抗炎癥、抗氧化、抗癌和免疫調節，說具體點就是：
1、調節細胞免疫和體液免疫：比如，我們感染了細菌或者病毒，就會感冒，這時候，乳鐵蛋白可以讓我們身體的護衛隊——免疫器官、免疫組織、免疫細胞和免疫分子，迅速發現這些入侵者，快速將它們消滅掉。
2、有益于雙歧桿菌的生長繁殖，從而有益腸道健康。
3、減少下呼吸道疾病的患病率。
“乳鐵蛋白”是“天然活性營養”，也是很嬌氣的，天天在祈禱，酷暑不要來，讓我一直待在這溫暖、和煦的春風里吧！
讓我們看看，乳鐵蛋白到底有多嬌氣，請看下圖。圖中顯示，原奶（RM）中，乳鐵蛋白含量大約是41mg/mL，如果是在80℃加熱15s，乳鐵蛋白的小伙伴們，有四分之三已經被“熱”死了；如果是120℃加熱15s,乳鐵蛋白的小伙伴們幾乎全部倒下，再也感受不到這世間的“溫暖”。
不喝牛奶可以獲得“乳鐵蛋白”嗎？不攝入“乳鐵蛋白”對健康會有什么影響？
乳鐵蛋白不能從其他食物中獲得，如果長期不攝入，和長期不吃肉、不吃蔬菜、不吃水果一樣，會導致某些營養素缺乏，進而影響身體免疫力、抵抗力、健康程度。
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